올해 양파 공급이 많아져 양파 가격이 폭락했다. 양파값 폭락에 울상을 짓는 농가를 돕기 위해 외식사업가 백종원이 나섰다. 백종원씨는 가격 폭락으로 어려움에 처한 농가를 응원하기 위해 자신의 요리 유튜브 ‘백종원의 요리 비책’에서 ‘양파 농가를 응원합니다! 만능양파볶음 대작전, 양파손질과 보관법’을 소개했다.

유튜브 '백종원의 요리 비책' 캡처

23일 농림축산식품부에 따르면 올해 양파는 평년대비 30% 이상 출하량이 증가하면서 양파가격이  폭락했다. 한국농수산식품유통공사(aT) 농산물유통정보에 따르면 양파(상품·20㎏) 도매가격은 지난달 기준 1만2100원을 기록해, 1개월 전보다 33.3% 하락했다. 이는 1년 전보다는 28.3% 가격이 하락했다.

백종원 씨는 23일 유튜브를 통해 “양파를 맛있게 먹고 양파 농가에도 에너지를 주자” 고 했다.
백씨는 양파는 혈액순환 등 몸에 좋은데 장시간 보관이 어렵기 때문에 한꺼번에 많이 구입해 놓을 수 없다면서 자신의 양파 보관법을 소개했다.

백씨는 양파 껍질을 깨끗이 씻어 말린 뒤 껍질을 벗겨 더 말려서 보관했다가 국물 우려낼 때 쓰면 좋다고 설명했다. 껍질을 벗긴 양파는 밑둥을 자르고 한 개씩 호일에 싸서 냉장고에 보관하면 오래 보관할 수 있다고 설명했다. 또 껍질 채 보관할 때는 못입는 스타킹에 넣어 매달아놓고 하나씩 잘라서 쓰는 기발한 방법을 설명했다. 스타킹에 양파 하나 넣고 묶어 준 다음 또 하나 넣는 식으로 해서 부엌 한 켠에 매달아 놓으면 오래 보관할 수 있다고 했다.

백종원의 양파 농가 응원 동영상은 영상을 게재한 지 하루도 지나지 않아 조회 수 100만을 돌파했으며 칭찬의 댓글이 이어지고 있다.

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